潮州炒干鱿鱼是一道非常美味的潮州特色菜,口感鲜嫩，香气扑鼻，下面就来教大家如何炒制这道美味的佳肴。
🍲【食材准备】
- 干鱿鱼 200克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍲【烹饪步骤】
- 将干鱿鱼提前用清水泡发,泡发至鱿鱼变软，然后切成细丝，备用。
- 青红椒洗净切丝,备用。
- 热锅倒油,油热后放入蒜末和姜末炒香。
- 加入鱿鱼丝,快速翻炒均匀，炒至鱿鱼丝表面微黄。
- 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀，使鱿鱼丝充分吸收调味料。
- 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀，使汤汁包裹在鱿鱼丝上。
- 出锅前撒上少许葱花,增加香气。
🍲【烹饪小贴士】
- 炒鱿鱼时火候要大,快速翻炒，以免鱿鱼丝变老。
- 泡发干鱿鱼时,可用温水泡发，泡发时间不宜过长，以免口感变差。
- 水淀粉勾芡时,不要太多，以免汤汁过于浓稠。
🍲【美味佳肴】经过以上步骤，一道美味的潮州炒干鱿鱼就完成了！鲜嫩的鱿鱼丝搭配上青红椒的爽脆口感，再配上浓郁的调味料，让人回味无穷，快来试试这道潮州特色菜吧！🍲🍲🍲
