炒猪肝番茄辣椒，一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来教大家如何炒出美味的猪肝番茄辣椒。
🍲【食材准备】
- 猪肝 200克
- 番茄 2个
- 辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（上色用）
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 适量
🍲【制作步骤】
- 猪肝处理：将猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟去腥。
- 番茄处理：番茄洗净，切成小块；辣椒洗净，去籽切片；生姜、大蒜切片；青蒜切段备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜、大蒜爆香。
- 炒猪肝：将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒至变色,盛出备用。
- 炒番茄：锅中留底油，放入番茄块,炒至出汁。
- 加入辣椒：将切好的辣椒放入锅中,与番茄一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽、老抽（上色）、白胡椒粉,翻炒均匀。
- 回锅猪肝：将炒好的猪肝重新放入锅中,与番茄辣椒一起翻炒均匀。
- 收汁：待汤汁略微收干，加入青蒜段,快速翻炒几下。
- 出锅：翻炒均匀后,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 猪肝切片时，要尽量切薄,这样炒出来的猪肝口感更佳。
- 炒猪肝时，火候要大，动作要快,以免猪肝炒老了。
- 番茄炒制过程中，不要加太多水,以免影响口感。
这样一道美味的炒猪肝番茄辣椒就完成了，色香味俱全，营养丰富，快快动手试试吧！🍳🍅🥦🥢
