炒猪肝青椒大葱,是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
🍳【食材准备】
- 猪肝 200克
- 青椒 2个
- 大葱 1根
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
🌿【烹饪步骤】
- 猪肝处理：将猪肝清洗干净，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青椒切丝：青椒去籽，切成细丝；大葱切段；生姜切丝；大蒜切片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热，放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 爆香调料：锅中留底油，放入生姜丝和大蒜片，炒出香味。
- 加入青椒：将青椒丝放入锅中，快速翻炒至断生。
- 回锅猪肝：将炒好的猪肝片重新放入锅中，与青椒一起翻炒。
- 调味出锅：加入适量的盐，翻炒均匀，待猪肝和青椒完全熟透后，撒上大葱段，翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 猪肝要提前腌制,这样可以使猪肝更加嫩滑，口感更佳。
- 炒猪肝时,火候要大，动作要快，以免猪肝变老。
- 青椒和大葱的加入,不仅可以增加菜肴的口感，还能提鲜。
炒猪肝青椒大葱是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分，赶快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！🍲🥢🥬🍖
