炒猪肝是一道色香味俱全的川菜,以其鲜嫩可口、营养丰富而深受人们喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何用四川做法来炒猪肝吧！
🍲【食材准备】
- 猪肝 300克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
🍲【烹饪步骤】
- 将猪肝洗净,切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟，使其更加鲜嫩。
- 青红椒洗净,切成丝；葱、姜、蒜分别切末备用。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 将腌制好的猪肝片放入锅中,快速翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,继续翻炒至青红椒断生。
- 撒上葱花,加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 猪肝切片时,可以适当加入一些淀粉，这样炒出来的猪肝会更加嫩滑。
- 炒猪肝时,火候要大，动作要快，以免猪肝炒老了口感变差。
- 猪肝含有丰富的维生素A,对于保护视力、增强免疫力等都有很好的作用。
🍲【成品展示】炒好的猪肝色泽红亮，口感鲜嫩，香气扑鼻，是一道非常适合家常的川菜，快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的炒猪肝！🥢🍲🍲
