炒猪皮的正确做法大全🍲

猪皮作为一道美味的家常菜，深受广大食客的喜爱，炒猪皮口感香脆，营养丰富，具有很好的保健作用，下面，我将为大家详细介绍炒猪皮的正确做法大全，让你轻松掌握这道美食的制作技巧！👍

食材准备

  1. 猪皮：500克
  2. 葱：适量
  3. 姜：适量
  4. 蒜：适量
  5. 生抽：适量
  6. 老抽：适量
  7. 料酒：适量
  8. 醋：适量
  9. 白糖：适量
  10. 盐：适量
  11. 水淀粉：适量
  12. 食用油：适量

炒猪皮的正确做法

  1. 准备猪皮：将猪皮清洗干净，放入沸水中焯水，去除多余的油脂和杂质，捞出后用冷水冲洗干净,切成薄片。

  2. 准备调料：将葱、姜、蒜分别切成末。

  3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。

  4. 炒猪皮：将切好的猪皮片放入锅中，大火翻炒至猪皮表面微黄，加入适量的生抽、老抽、料酒、醋、白糖和盐调味。

  5. 水淀粉勾芡：待猪皮炒至入味后，加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。

  6. 出锅装盘：待猪皮炒至汤汁浓稠,出锅装盘即可。

炒猪皮的注意事项

  1. 猪皮焯水时,加入适量的料酒可以去除腥味。

  2. 猪皮切片时，尽量切得薄一些,这样炒出来的猪皮更加香脆。

  3. 炒猪皮时，火候要大，翻炒速度要快,以免猪皮炒糊。

  4. 勾芡时，水淀粉不宜过多,以免影响猪皮的口感。

  5. 炒猪皮时,可根据个人口味适量调整调料。

通过以上炒猪皮的详细做法，相信大家已经掌握了这道美食的制作技巧，快来动手试试吧，为家人和朋友带来一道美味可口的佳肴！🍳🍲