炒猪皮怎么炒比较脆嫩好吃🤤
猪皮作为一道家常菜,口感独特，营养丰富，很多人喜欢炒猪皮，但往往炒出来的猪皮不够脆嫩，下面，就让我来为大家分享一些炒猪皮的小技巧，让你的猪皮既脆嫩又好吃👍。
挑选猪皮时,要选择新鲜、无异味、无破损的猪皮，新鲜的猪皮色泽鲜亮，弹性好，口感更佳。
准备工作🍳将猪皮清洗干净，用刀将猪皮切成条状，然后用开水焯水，去除猪皮上的异味和杂质，焯水时，可以在水中加入一些料酒和姜片，这样可以使猪皮更加香醇。
炒制过程🍲（1）锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香。（2）将焯水后的猪皮放入锅中，用中火翻炒，直到猪皮表面微微焦黄。（3）加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀。（4）加入适量的清水，水量以没过猪皮为宜。（5）大火烧开后，转小火炖煮10分钟左右，使猪皮更加入味。（6）待猪皮炖煮至汤汁浓稠时，加入适量的青椒丝、红椒丝，翻炒均匀。（7）撒上一些葱花、香菜，翻炒均匀即可出锅。
小贴士🌟（1）焯水时，可以加入一些料酒和姜片，去除猪皮异味。（2）炒猪皮时，火候要掌握好，避免猪皮炒焦。（3）炖煮猪皮时，火候要转小火，使猪皮更加入味。（4）炒制过程中，要不断翻炒，使猪皮受热均匀。
通过以上这些小技巧,相信你一定能炒出既脆嫩又好吃的猪皮，快来试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福🥳！
