炒竹笋丝酸菜,一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何将这道菜炒得既好看又好吃👩🍳🍲。
准备好食材：新鲜竹笋、酸菜、五花肉、蒜末、姜末、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
处理食材
- 竹笋去壳,切成细丝，放入开水中焯水去除涩味，捞出沥干水分。
- 酸菜洗净,切成细丝。
- 五花肉切成薄片,用生抽、老抽腌制10分钟。
- 干辣椒剪成小段,备用。
炒制
- 热锅凉油,油温五成热时，放入腌制好的五花肉片，炒至肉片变色，出油。
- 加入蒜末、姜末和干辣椒段，炒出香味。
- 放入焯好水的竹笋丝和酸菜丝,快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，调味。
- 翻炒至食材均匀上色,汤汁浓稠，即可出锅。
小贴士：
- 竹笋焯水可以去除涩味,让口感更加鲜嫩。
- 酸菜的酸味可以中和五花肉的油腻,让菜品更加清爽。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免食材变黄变硬。
一道美味的炒竹笋丝酸菜就完成了！🎉🍽️ 这道菜色泽诱人，口感丰富，是一道不可多得的家常菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的菜品选择，快动手试试吧，保证让你食欲大增！🤤🥘
