炒竹荪虾仁鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🍳【材料准备】
- 竹荪 100克
- 虾仁 150克
- 鸡蛋 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 蒜 2瓣
🍳【制作步骤】
准备食材：先将竹荪用清水泡发，洗净后切成条状；虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分；鸡蛋打散备用；葱、姜、蒜分别切末。
炒虾仁：锅中倒入适量食用油，油热后放入虾仁快速翻炒至变色，加入少许生抽调味，盛出备用。
炒鸡蛋：锅中留少许油，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后翻炒至碎块状，盛出备用。
炒竹荪：锅中再次倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入泡发好的竹荪条，翻炒均匀。
合炒：将炒好的虾仁和鸡蛋倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，快速翻炒均匀。
出锅：撒上少许葱花增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍳【小贴士】
- 竹荪泡发时,要换几次水，去除杂质和异味。
- 虾仁不要炒太久,以免肉质变老。
- 鸡蛋不要炒得太碎,保持一定的形状。
这样一道美味的炒竹荪虾仁鸡蛋就完成了！🌟不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或者节日宴客的佳肴，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🤤
