炒猪腰配芦笋,这是一道美味又健康的菜肴，猪腰是猪的肾脏，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补肾益精、强腰健体的功效，芦笋是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、润肺止咳、降血压的功效，将猪腰和芦笋一起炒制，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。

猪腰炒之前需要处理干净,否则会有异味，将猪腰洗净，用刀从中间切开，去除里面的白色筋膜和臊腺，然后用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟，最后用清水冲洗干净即可。

芦笋炒之前需要焯水,否则会有苦涩味，将芦笋洗净，切成段，放入开水中焯水 1 分钟，捞出沥干水分备用。

下面介绍一下炒猪腰配芦笋的做法：

所需材料：

  • 猪腰 2 个
  • 芦笋 300g
  • 姜 10g
  • 蒜 10g
  • 料酒 10g
  • 生抽 10g
  • 盐 3g
  • 鸡精 3g
  • 胡椒粉 3g
  • 淀粉 10g
  • 食用油 20g

步骤：

  1. 将猪腰洗净,用刀从中间切开，去除里面的白色筋膜和臊腺，然后用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟，最后用清水冲洗干净。
  2. 将猪腰切成薄片,放入碗中，加入料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
  3. 将芦笋洗净,切成段，放入开水中焯水 1 分钟，捞出沥干水分备用。
  4. 姜蒜切末备用。
  5. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香。
  6. 放入腌制好的猪腰片,翻炒至变色。
  7. 放入焯水后的芦笋段,翻炒均匀。
  8. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

炒猪腰配芦笋是一道非常适合家庭食用的菜肴,猪腰和芦笋的搭配，不仅味道鲜美，而且营养丰富，猪腰含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补肾益精、强腰健体的功效，芦笋含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、润肺止咳、降血压的功效，这道菜适合各个年龄段的人食用，特别是男性朋友，经常食用可以补肾益精，强身健体。

需要注意的是,猪腰的胆固醇含量较高，高血脂、高血压、高胆固醇的人群应适量食用，芦笋性凉，脾胃虚寒、腹泻的人群不宜食用。