炒紫色芦笋家常做法🌿
紫色芦笋，这种独特的蔬菜不仅色彩诱人，而且营养价值丰富，含有丰富的维生素和矿物质，就为大家分享一道简单美味的家常炒紫色芦笋的做法，让你轻松在家享受健康美食🍽️。
【食材准备】
- 紫色芦笋500克
- 红椒1个
- 青椒1个
- 大蒜2瓣
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 植物油适量
【步骤一：芦笋处理】
- 将紫色芦笋洗净，去掉根部老的部分,保留嫩的部分。
- 将芦笋切成约5厘米长的段，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡,这样可以保持芦笋的紫色和口感。
- 焯水后的芦笋捞出,沥干水分备用。
【步骤二：配菜准备】
- 红椒和青椒洗净,去籽切块。
- 大蒜切片备用。
【步骤三：炒制】
- 热锅凉油，油温5成热时,放入蒜片爆香。
- 加入红椒和青椒块,翻炒至断生。
- 将芦笋段放入锅中,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐和鸡精或味精调味。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 焯水是炒紫色芦笋的关键步骤，不仅可以去除草酸,还能保持芦笋的紫色。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免芦笋变黄,影响美观和口感。
- 紫色芦笋搭配红椒、青椒，色彩鲜艳,营养更加丰富。
这样一道简单美味的炒紫色芦笋就完成了，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭日常饮食的佳肴，快来试试吧！👩🍳🍳
