如果不慎吃了发芽的土豆，建议这一部分人群在家中迅速进行催吐和扣喉，可以大量饮用温清水或者生理盐水，然后进行催吐。催吐时要观察呕吐物的颜色和胃内容物，直到呕出的物质为无色、无味、澄清、透明为止。可以接着给这一部分患者进行其他的催吐措施，或者直接送往医院进行洗胃、导液、用甘露醇等进行灌肠，或者是用碳、活性炭等在肠腔内灌入进行吸附。并且，要迅速完善患者的检查，例如肝功能、肾功能、离子等。看患者是否有其他脏器的功能不全，或者是合并症。并且，建立静脉通道，给予促代谢药物治疗。