吃蒸土豆代替馒头、米饭、面条、饺子可以达到减肥效果。因为土豆当中含有碳水化合物大约是17.7%，而大米和馒头当中碳水化合物含量在75%到78%热量明显低于馒头和米饭。其次，土豆当中膳食纤维也比馒头和面条当中多。土豆替代了这些主食可以增加饱腹感增加胃肠道的蠕动，同时摄入的热量减少有助于减肥。肥胖发生就是由于能量调节失衡所导致摄入热量过多而消耗热量减少，尤其是运动不足容易造成机体把多余热量以脂肪形式储存起来。在减肥过程中每天用一顿蒸土豆代替主食。同时多吃膳食纤维丰富的蔬菜，增加运动量就可以达到科学减肥。