肾炎可以吃土豆，但是如果合并中重度肾功能不全，土豆也不能吃得太多。肾炎的病人饮食禁忌主要是低盐饮食、低脂饮食、低嘌呤饮食。如果合并肾功能不全，还要求低蛋白饮食、优质蛋白饮食、低钾饮食、低磷饮食等。土豆基本符合以上饮食要求，而且土豆含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，另外也含有一定的维生素和微量元素，对于给病人提供全面营养十分重要。而且土豆中还含有一定膳食纤维，可以预防便秘，并且预防肠道疾病，对病人比较好。但是还应该看到，肾炎的病人出现中重度肾功能不全，就不能吃太多的土豆。因为土豆是富含钾的蔬菜，如果经常吃土豆，就会导致钾的摄入增多。钾的摄入增多，对于肾功能正常的人问题不大，但是对于肾功能不好的病人，就会造成钾在体内蓄积，从而导致病人出现高钾血症，有可能会因为高钾血症而出现心率减慢、心律失常或者心跳骤停。