川味炒里脊肉,一道色香味俱全的川菜，不仅能够满足你的味蕾，还能让你的烹饪技能得到提升，下面，就让我为大家揭秘川味炒里脊肉的独家做法窍门吧！🍲
我们要准备好以下食材：
- 里脊肉 300克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
【做法步骤】
- 里脊肉切成薄片,加入生抽、料酒、白胡椒粉和少量盐，抓匀腌制10分钟。🍲
- 青红椒去籽切片,大蒜、生姜、葱切成末备用。🌶️
- 热锅冷油,油热后下入腌制好的里脊肉，快速翻炒至变色，捞出备用。🍳
- 锅中留底油,加入豆瓣酱炒出红油，再加入蒜末、姜末和葱段炒香。🌶️
- 倒入青红椒片,快速翻炒至断生。🌶️
- 将炒好的里脊肉重新倒入锅中,与青红椒片一起翻炒均匀。🍲
- 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。🍲
【做法窍门】
- 腌制里脊肉时,加入少量白胡椒粉可以去腥增香。🍲
- 炒里脊肉时,火候要大，动作要快，这样肉片才会更加嫩滑。🍳
- 加入豆瓣酱炒出红油,可以使菜肴更加鲜香。🌶️
- 青红椒片炒至断生即可,不宜炒得过久，以免失去口感。🌶️
- 根据个人口味调整盐的用量,以免过咸。🍲
川味炒里脊肉,简单易学，美味可口，学会了这些做法窍门，你也能成为烹饪高手！快动手试试吧！🎉
