川味红烧牛肉面的做法：
材料：
- 牛肉：500克
- 面条：适量
- 葱姜蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 香叶：适量
- 花椒：适量
- 水：适量
步骤：
- 将牛肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入牛肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得软烂入味。
- 将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入煮好的牛肉汤，撒上葱花即可。
