鸡蛋作为日常蛋白质的主要来源，鸡蛋曾经尝试过，蒸、蒸、炒，但今天你一定没见过。你会做吗？什么是煎蛋皮？
顾名思义，可以把鸡蛋煎得薄薄的、圆圆的而且不烂，而且吃法也和别人不一样。可以当凉菜，尤其是搭配时下新鲜酥脆的生菜。而且做法很简单家常鸡蛋，而且饭菜也不错。
【竹皮拌蛋皮】
第1步：配料
将去皮的生菜洗净，先切成薄片，然后改刀切成细丝。
锅中打入一个鸡蛋，加少许水淀粉，搅拌。水淀粉可以增加蛋液的韧性，让蛋液更加顺滑。煎出来的蛋皮不容易破。
泡好的木耳切成小柄家常鸡蛋，切成细丝。蒜几粒后，芽后切碎成蒜末，红辣椒切成细丝调色。
第二步：煎蛋皮
热油滑锅，倒入一半蛋液，轻轻转动炒锅，使蛋液均匀粘在锅上。蛋液凝固后，从锅边倒入少许植物油。本质
保持小火，将鸡皮稍稍滚一下，翻过来煎另一面，将鸡蛋煎至两面金黄后倒出。剩下的蛋液也按照这个方法煎成蛋皮。
第三步：切碎
将煎好的蛋皮叠在一起，切成丝。
第四步：小鱼
锅中烧水，加入少许植物油。植物油可以在食材表面形成油膜，保持鲜亮的色泽。水烧开后，倒入切好的木耳和生菜，快速煮30秒。生菜打碎返绿后，用清水冲洗干净，防止食材变软。
第五步：调味
准备一个大盆，倒入
蒜末加盐2克、味精1克、白糖少许、白醋5克、香油5克，倒入准备好的木耳、生菜叶拌匀，然后倒入鸡蛋丝即可食用。
好了，一道营养美味的笋就做好了。那里有什么新鲜的鸡蛋吃法吗？欢迎在评论区留言！
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