🌱🐟 春笋炒鳝鱼做法大全,家常美味轻松学！
春天，万物复苏，正是品尝春笋的好时节，而春笋炒鳝鱼更是春季餐桌上的佳肴，鲜嫩爽口，营养丰富，就为大家带来春笋炒鳝鱼的做法大全，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴！🍲
🌱【食材准备】
- 春笋 300克
- 鳝鱼 2条（约500克）
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
🌱【制作步骤】
准备食材：将春笋去壳，切成薄片；鳝鱼去内脏，清洗干净，切成段；姜切片，蒜切末,葱切成葱花备用。
焯水：锅中加水烧开，放入春笋片焯水，焯水时间约2分钟,捞出备用。
炒鳝鱼：锅中加入适量食用油，放入姜片、蒜末炒香，再加入鳝鱼段,翻炒至鳝鱼表面微黄。
调味：加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉,翻炒均匀。
加入春笋：将焯好水的春笋片加入锅中,翻炒均匀。
勾芡：加入适量水淀粉，翻炒均匀,使汤汁浓稠。
出锅：撒上葱花，翻炒均匀,出锅即可。
🌱【小贴士】
- 春笋焯水可以去除涩味,同时也能使春笋更加爽脆。
- 鳝鱼要清洗干净，去掉内脏和黑膜,烹饪时更加美味。
- 烹饪过程中，注意火候,避免鳝鱼炒老。
春笋炒鳝鱼，色香味俱佳，是一道简单又美味的家常菜，学会这道菜的做法，这个春天，你也能成为家中的烹饪高手！🎉快来动手试试吧！🍳🍲
