嫩芽风味：清新夏日，刺嫩芽小拌
随着夏日的炎炎临近，清新爽口的食物成为了人们餐桌上的首选。而此时正是各类嫩芽萌发的季节，它们不仅充满了生命力，更为餐桌增添了一抹绿意。在这个季节，一道以刺嫩芽为主要食材的小拌菜成为了餐桌上的宠儿，让人在品尝美味的同时，也仿佛置身于大自然的怀抱。
食材准备
制作刺嫩芽小拌所需要的食材并不复杂，这也是它成为夏日佳肴的原因之一。所需食材包括：
– 新鲜刺嫩芽：约200克，选择嫩度适中的嫩芽，保证口感的鲜嫩。
– 青蒜苗：适量，为了增添口感的层次感和香气。
– 蒜末：适量，提供微辣的味道。
– 香醋：2汤匙，赋予菜品酸爽的特点。
– 食用油：适量，用于炸香蒜末和调制酱汁。
– 盐和糖：适量，用以调味。
– 香菜叶：少许，用于装饰点缀。
制作步骤
1. 准备工作：
首先，将刺嫩芽洗净沥干，青蒜苗切成细末备用。蒜末放在碗中备用。
2. 炸香蒜末：
锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，放入蒜末，用小火炸至金黄色，出香味。炸好的蒜末捞出，放在纸巾上沥干多余的油分。
3. 调制酱汁：
在一个碗中，将2汤匙的香醋倒入，加入少许盐和糖，搅拌均匀。可以根据个人口味调整酸甜度。然后加入炸好的蒜末，使酱汁更具香辣味。
4. 拌合食材：
将洗净的刺嫩芽倒入一个大碗中，加入切好的青蒜苗，然后将调制好的酱汁倒入碗中，轻轻拌匀，让每片嫩芽都能沾上香醋蒜末酱汁。
美味享用
现在，一道清新的刺嫩芽小拌就完成了。它融合了刺嫩芽的嫩绿和清爽，蒜末的香辣，以及香醋的酸爽，每一口都带来一种夏日的味蕾冲击。这道小拌菜既可以作为开胃菜，也可以搭配主食，为餐桌增添一份独特的美味。在这个夏日，不妨尝试一下刺嫩芽小拌，让舌尖也感受大自然的美好。
