内容简介：辣小 马铃薯蛋白质具有很高的营养价值。马铃薯块茎含蛋白质约2%，马铃薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯蛋白质的营养价值很高，其品质与鸡蛋相当。易于消化吸收，优于其他作物的蛋白质。而且，马铃薯蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的多种必需氨基酸。马铃薯的营养价值被高度评价，其块茎含有高级蛋白质和人体必需的氨基酸赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸...
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