内容简介：8. 将肉片备用，加入豆瓣酱和豆豉。 9、此时火不宜过大，以免把调料烧焦，让其香味慢慢炒出，直至油呈鲜红色即可。 10.然后和肉片混合翻炒。 11、加一勺糖。（回锅肉的特点是“香气浓郁、色泽鲜嫩、微甜”豆豉回锅肉的家常做法，甜味就来自于糖。因为豆瓣酱很咸，所以加糖不但能提味，还能提升口感。 鲜，并能中和豆瓣酱的咸味，形成咸甜复合风味。) 12、自己做的豆瓣酱没有那里卖的那么咸...
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