内容简介：红烧鸡肉是一道备受喜爱的家常菜,然而很多人却常常炒出鸡肉发柴发硬的口感😔，今天就来给大家分享红烧鸡肉怎么炒才能不柴不硬的秘诀！ 鸡肉的选择很关键,尽量挑选新鲜的鸡腿肉或者鸡胸肉，鸡腿肉肉质更嫩，鸡胸肉则要注意剔除筋膜，这样能减少柴硬的可能性，将鸡肉切成大小均匀的块状，用清水浸泡半小时，期间换几次水，泡出血水后捞出沥干水分。 腌制鸡肉也不容忽视,在鸡肉中加入适量料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉...
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