内容简介：紫茄子是一种营养丰富的蔬菜,富含维生素 P、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等多种营养成分，紫茄子还含有龙葵碱、葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，这些物质对人体有一定的保健作用。 炒紫茄子的做法非常简单,将紫茄子洗净，切成小块备用，将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，将紫茄子放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、糖、酱油、醋等调味料，翻炒均匀即可。...
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