内容简介：豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，富含蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，豆腐的消化吸收率达 95%以上，两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 嫩豆腐，又称南豆腐、软豆腐，指用石膏作为凝固剂点制的豆腐，其质地细嫩，富有弹性，含水量大，一般含水量为 85%~90%，炒嫩豆腐能直接吃吗？答案是肯定的...
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