鸡翅是许多人喜爱的食材之一,不仅美味可口，而且富含胶原蛋白和蛋白质，大葱作为一种常见的调味料，具有独特的香味和营养价值，将鸡翅与大葱巧妙地搭配在一起，不仅可以增添菜肴的风味，还能提供丰富的营养，本文将介绍如何制作美味的大葱炒鸡翅，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
准备食材
- 鸡翅：500 克
- 大葱：2 根
- 姜：10 克
- 蒜：5 瓣
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 老抽：1 汤匙
- 盐：1/2 茶匙
- 糖：1 茶匙
- 鸡精：1 茶匙
- 淀粉：1 汤匙
- 食用油：适量
准备工作
- 鸡翅洗净,用刀在表面划几刀，方便入味。
- 大葱切段,姜蒜切片备用。
- 取一个碗,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量清水，搅拌均匀制成调味汁。
- 将淀粉加入鸡翅中,用手抓匀，使鸡翅表面裹上一层薄薄的淀粉。
制作步骤
- 热锅凉油,放入鸡翅煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留少许底油,放入姜蒜片爆香。
- 加入大葱段翻炒至变软。
- 放入煎好的鸡翅,翻炒均匀。
- 倒入调味汁,翻炒均匀，使鸡翅均匀上色。
- 转小火,盖上锅盖焖煮 5-8 分钟，直至鸡翅熟透。
- 打开锅盖,大火收汁，使汤汁变得浓稠。
- 最后加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
- 鸡翅煎至两面金黄可以使口感更好,同时也能锁住鸡肉的水分。
- 大葱炒至变软后,可以增添菜肴的香味。
- 调味汁的量要根据鸡翅的数量和个人口味适量调整。
- 焖煮鸡翅时,火候要小，以免鸡肉煮老。
- 收汁时要大火,使汤汁变得浓稠，挂在鸡翅表面。
大葱炒鸡翅是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过以上步骤，你可以轻松在家制作出这道色香味俱佳的菜肴，鸡翅鲜嫩多汁，大葱香味浓郁，搭配在一起相得益彰，无论是作为家庭聚餐的主菜，还是日常的晚餐，都是不错的选择，赶快动手试试吧！
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