大葱炒肥羊是一道非常美味的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养价值高，下面，就让我来为大家分享一下如何炒出好吃的大葱炒肥羊吧！🍲
我们需要准备好以下食材：
- 新鲜肥羊肉 300克
- 大葱 2根
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 青红椒 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油 适量
步骤如下：
- 将肥羊肉切成薄片,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。🍖
- 将大葱切成斜段,生姜、蒜瓣切片，青红椒切丝备用。🥬
- 热锅倒油,油温5成热时，放入生姜、蒜瓣爆香。🌶️
- 加入腌制好的肥羊肉片,快速翻炒至变色。🥩
- 放入大葱段、青红椒丝，继续翻炒。🍆
- 加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。🍴
- 加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。🍲
炒大葱炒肥羊的小技巧：
- 肥羊肉切片时,尽量切得薄一些，这样炒出来的肉片口感更加鲜嫩。🥩
- 腌制肥羊肉时,加入适量的水淀粉，可以使肉片更加滑嫩。🍲
- 炒菜时,火候要大，快速翻炒，这样可以使肉片保持鲜嫩，不会炒老。🔥
- 加入大葱和青红椒,不仅可以增加口感，还能丰富菜肴的色彩。🥬🍆
通过以上步骤,相信你一定能炒出美味的大葱炒肥羊！快来试试吧！🎉
