🍖大块排骨怎么炒才好吃？美味秘诀大公开！
排骨，作为一道深受大众喜爱的美食，其肉质鲜嫩，肥而不腻，无论是家常菜还是宴请宾客，都是不错的选择，如何将大块排骨炒得美味可口呢？下面就来分享一些炒排骨的秘诀,让你轻松成为烹饪高手！
🔥【选材】选择新鲜的排骨是关键，新鲜的排骨颜色鲜亮，肉质紧实，可以选择猪肋排或者猪脊骨,根据个人口味选择。
🍳【准备】
- 将排骨洗净，切成块状，用料酒、生抽、盐腌制10分钟,增加风味。
- 准备一些配菜，如青椒、红椒、洋葱等,切成适当大小的片或块。
🍲【炒制】
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的排骨，中火翻炒至两面微黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香,再加入切好的配菜翻炒至断生。
- 将炒好的排骨重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖、盐等调味料,翻炒均匀。
- 加入少量清水，盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟,让排骨更加入味。
- 加入少许淀粉水勾芡，使汤汁浓稠,出锅前撒上葱花或香菜增香。
🍽️【小贴士】
- 排骨腌制时，可以加入一些胡椒粉或五香粉,增加风味。
- 炒排骨时，油温不宜过高，以免排骨表面焦糊,内部不熟。
- 炖煮排骨时，火候不宜过大,以免排骨肉质变硬。
通过以上步骤，你就能将大块排骨炒得美味可口，家人朋友都会赞不绝口！快快动手试试吧！🎉🍖🌟
