大年初五,是中国传统的“迎财神”日子，家家户户都要准备丰盛的美食来迎接新的一年，而在这其中，炒凉粉是一道不可或缺的佳肴，大年初五怎么炒凉粉呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🍲【食材准备】
- 凉粉：适量
- 胡萝卜：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
- 准备凉粉,将其切成条状备用。
- 胡萝卜、青椒、红椒分别洗净切丝。
- 鸡蛋打散,加入少许盐，搅拌均匀。
- 热锅凉油,倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油,加入葱花炒香。
- 加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝翻炒至断生。
- 放入凉粉条,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可享用美味的炒凉粉。
🍲【小贴士】
- 凉粉在炒制过程中不宜炒太久,以免变软，影响口感。
- 根据个人口味,可以适量添加辣椒或其他调料。
- 炒凉粉时,火候要掌握好，以免糊锅。
大年初五,炒凉粉是一道寓意吉祥、营养丰富的佳肴，让我们一起动手，为家人和朋友献上一道美味的炒凉粉，迎接新年的到来吧！🎉🍲🥳
