大叶香菜，又称香菜，是一种常见的香草，其独特的香气和爽脆的口感，让它在许多菜肴中都能发挥出令人惊喜的效果，大叶香菜怎么炒才能好吃呢？🍲🌿
选择新鲜的大叶香菜至关重要，新鲜的香菜叶子翠绿、质地鲜嫩，香气更加浓郁，挑选时，注意叶子要完整、无黄叶、无病虫害。
我们来一步步学习如何炒出美味的大叶香菜。
准备工作：将香菜洗净，沥干水分，切成小段备用，准备一些蒜末、姜末，以及你喜欢的调味料，如盐、鸡精、生抽等。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香,出香味后即可。
快速翻炒：将切好的香菜迅速放入锅中，用大火快速翻炒，这一步非常关键，因为香菜很容易炒老，所以要快速翻炒,保持其脆嫩口感。
调味出锅：香菜炒至断生后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料，翻炒均匀，炒至香菜颜色变深,香气四溢即可出锅。
点缀上桌：可以将炒好的大叶香菜作为一道小菜，摆放在餐桌上,既美观又美味。
小贴士：
- 炒香菜时火候要大，动作要快,以保持香菜的鲜嫩。
- 不要过早加盐,以免香菜出水变软。
- 可以根据个人口味加入一些辣椒、醋等调料,增加风味。
大叶香菜炒得好，不仅能提升菜肴的香气，还能为餐桌增添一抹清新，快来试试这道简单又美味的家常菜吧！🌟🍳
