🌿傣族炒蕨菜,美味秘诀大公开！

亲爱的朋友们，大家好！今天要为大家分享一道独具特色的傣族美食——炒蕨菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，下面，就让我为大家揭晓傣族炒蕨菜的做法窍门吧！🤩

🌿【食材准备】

  1. 新鲜蕨菜500克
  2. 猪里脊肉100克
  3. 青红椒各1个
  4. 姜蒜末适量
  5. 酱油、蚝油、盐、糖、生抽、料酒、水淀粉各适量

🌿【做法步骤】

  1. 将新鲜蕨菜洗净，切成段；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
  2. 青红椒洗净，去籽切丝；姜蒜末切末备用。
  3. 热锅倒油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
  4. 锅中留少许油，放入姜蒜末炒香,再加入蕨菜段翻炒均匀。
  5. 加入青红椒丝,继续翻炒至断生。
  6. 调入酱油、蚝油、盐、糖调味,翻炒均匀。
  7. 最后加入炒好的肉片，快速翻炒均匀,出锅即可。

🌿【做法窍门】

  1. 蕨菜焯水：将洗净的蕨菜放入沸水中焯水2-3分钟，捞出后过凉水,这样可以使蕨菜更加爽脆可口。
  2. 腌制肉片：腌制肉片时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
  3. 快火翻炒：在炒制过程中，要保持大火快速翻炒,这样可以保证食材的口感和营养。

🌿【美味小贴士】

  1. 蕨菜具有独特的口感和香气，可以搭配其他蔬菜或肉类一起烹饪,风味更佳。
  2. 傣族炒蕨菜适合作为家常菜肴，简单易学,快来动手尝试一下吧！

希望这篇文章能帮助到大家，祝大家做菜愉快，美食享用！🍽️🥢