蛋黄面包蟹的做法

材料：

  • 大闸蟹2只
  • 面包糠适量
  • 鸡蛋黄2个
  • 淀粉适量
  • 盐适量
  • 料酒适量
  • 姜蒜末适量
  • 葱花适量
  • 植物油适量

步骤：

  1. 将大闸蟹洗净，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，方便入味。
  2. 将鸡蛋黄打散，加入适量的淀粉、盐、料酒、姜蒜末，搅拌均匀。
  3. 将面包糠放入碗中，备用。
  4. 将蟹放入鸡蛋液中，裹上一层鸡蛋液。
  5. 将裹好鸡蛋液的蟹放入面包糠中，轻轻按压，让面包糠均匀地附着在蟹身上。
  6. 热锅凉油，将蟹放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄色即可。
  7. 撒上葱花即可。