东北凉菜炒大肠怎么做🍲
东北凉菜炒大肠,是一道极具地方特色的美食，既保留了东北菜系的鲜美口感，又融合了炒菜的香辣味道，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美味的东北凉菜炒大肠是如何制作的吧！👩🍳
🌿【食材准备】
- 大肠 1根
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 醋 适量
- 香菜 适量
🔪【制作步骤】
将大肠清洗干净,放入沸水中焯水，去除腥味，捞出后切成段状，生姜、大蒜切片，葱切段，青红椒切丝备用。🍲
热锅倒油,油热后放入生姜、大蒜和葱段炒香。🌶️
将焯水后的大肠放入锅中翻炒,加入酱油、老抽上色，炒至大肠表面微微发焦。🍲
加入青红椒丝,继续翻炒均匀，让大肠充分吸收青红椒的鲜香。🌶️
加入适量的盐、白胡椒粉和醋调味，翻炒均匀。🍲
撒上香菜提香,翻炒均匀即可出锅。🌿
🍽️【小贴士】
- 大肠焯水时,可以加入一些料酒去腥。
- 炒大肠时,火候要适中，以免大肠过于焦糊。
- 酱油和老抽的比例为1:1，这样炒出的颜色更加诱人。
这样一道美味的东北凉菜炒大肠就完成了！不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道不可多得的佳肴，快来试试吧，保证让你回味无穷！🍽️🌟
