豆腐炒肉豆芽是一道简单又美味的家常菜，其鲜嫩爽口的口感让人回味无穷，下面,我就来分享一下如何炒出好吃又营养的豆腐炒肉豆芽。
🍲食材准备：
- 老豆腐1块
- 猪里脊肉100克
- 豆芽适量
- 青红椒适量
- 生姜、大蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 老抽少许
- 鸡精少许
- 淀粉适量
🍲烹饪步骤：
豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
肉切丝：将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、酱油、淀粉抓匀,腌制10分钟。
豆芽清洗：将豆芽洗净,沥干水分备用。
青红椒切丝：将青红椒洗净,切成细丝。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至5成热。
炒肉：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色,捞出备用。
爆香调料：锅中留底油，加入生姜末、蒜末爆香。
炒豆腐：将焯水后的豆腐放入锅中，用中火煎至两面金黄,加入少许老抽调色。
加入豆芽：将豆芽放入锅中,与豆腐一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、酱油、鸡精,翻炒均匀。
出锅：将炒好的豆腐炒肉豆芽盛出，撒上炒好的肉丝,即可享用。
🍲小贴士：
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜嫩。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒豆芽时火不宜太大,以免豆芽炒得太老。
这样一道色香味俱佳的豆腐炒肉豆芽就完成了，既简单又营养，快来试试吧！🍲🌱🍖
