麻辣炒鲫鱼块怎么炒好吃🤤
麻辣炒鲫鱼块,一道色香味俱佳的川菜，既能满足你对麻辣的热爱，又能品尝到鱼肉的鲜美，下面，就让我来教你如何炒出一盘美味的麻辣鲫鱼块吧！🍳
我们需要准备以下食材：
- 鲫鱼一条（约500克）
- 青红椒适量
- 蒜末、姜末、豆瓣酱适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒、水淀粉适量
步骤如下：
准备鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鲫鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。
炒香调料：锅中留少许油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱，小火炒出红油。
加入青红椒：将切好的青红椒块放入锅中，翻炒均匀。
放入鲫鱼块：将煎好的鲫鱼块放入锅中，加入适量的盐、糖、生抽调味。
加水淀粉勾芡：倒入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使鲫鱼块裹上浓郁的酱汁。
出锅装盘：待汤汁收浓，鲫鱼块熟透后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 鲫鱼块煎至两面金黄,这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 翻炒时要迅速,以免鲫鱼块炒老了。
麻辣炒鲫鱼块,鲜香麻辣，鱼肉嫩滑，是一道非常受欢迎的家常菜，学会这道菜，你也能在家人朋友面前展示你的厨艺啦！快来试试吧！🍲🌶️
