豆腐炒肉，妈妈的最爱🥩🍲

在我国，豆腐炒肉是一道家喻户晓的家常菜，尤其是对于我来说，这道菜更是有着特殊的情感，每当妈妈在厨房里忙碌的身影出现，那熟悉的豆腐炒肉香味便会弥漫整个家,让我忍不住垂涎欲滴。

豆腐炒肉，顾名思义，就是将豆腐和肉一起炒制而成的美食，豆腐的嫩滑与肉的鲜美相互交织，让人回味无穷，而妈妈做的豆腐炒肉,更是别有一番风味。

妈妈在炒豆腐炒肉之前，总会将豆腐焯水，这是因为焯水可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐更加鲜嫩可口，焯水的过程看似简单，却需要妈妈精心掌握火候和时间，以确保豆腐不会过度煮烂，妈妈总是说：“焯水是做豆腐炒肉的关键，一定要细心。”

至于肉，妈妈通常会选用猪肉或者牛肉，她将肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、淀粉和油，腌制一段时间，使肉质更加鲜嫩，炒肉时，妈妈会先将肉片炒至变色，再加入豆腐一起翻炒，这样炒出的豆腐炒肉，肉片鲜嫩，豆腐嫩滑,口感极佳。

每当豆腐炒肉出锅，妈妈总会端上一盘，放在桌上，然后坐在我们旁边，看着我们吃，看到我们吃得津津有味，她的脸上总会露出欣慰的笑容，这时，我总会想起妈妈常说的一句话：“你们喜欢吃，我就开心了。”

豆腐炒肉，妈妈会吃吗？答案是肯定的，妈妈在做饭的时候，总会留下一小份给自己，她总是说：“做这么多，总不能我一个人吃吧。”看着妈妈品尝自己的劳动成果,我心里充满了幸福。

豆腐炒肉，这道看似普通的家常菜，却蕴含着妈妈对我们的关爱，每当我想起这道菜，就会想起妈妈的身影，想起那个温馨的家，在这个世界上，没有什么比家的味道更让人感到温暖和幸福了。🏠🍲