豆芽,素炒，肉，美味，健康
豆牙素炒肉是一道美味又健康的菜肴,以豆芽和素肉为主要食材，搭配葱姜蒜等调料，口感清爽鲜美，营养丰富，如何才能炒出好吃的豆牙素炒肉呢？下面就为大家介绍一下具体的做法。
所需食材：
- 豆芽：500 克
- 素肉：100 克
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将豆芽洗净,沥干水分备用。
- 将素肉用温水泡软,挤干水分，切成小块备用。
- 葱姜蒜切末备用。
制作步骤：
- 将素肉放入碗中,加入适量盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
- 锅中倒入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的素肉,翻炒至变色。
- 放入豆芽,继续翻炒均匀。
- 加入适量盐,翻炒均匀。
- 加入适量生抽,翻炒均匀。
- 加入适量清水,盖上锅盖，焖煮 2-3 分钟，直到豆芽熟透。
- 揭开锅盖,大火收汁，翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧：
- 豆芽炒之前最好用清水浸泡一段时间,以去除豆芽表面的杂质和残留的农药。
- 炒豆芽时,火候要掌握好，火太大容易炒焦，火太小则容易出水。
- 加入适量清水焖煮,可以使豆芽更加入味，口感更加鲜嫩。
- 最后收汁时,要大火快速翻炒，以免糊锅。
营养功效：豆芽是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E、叶酸、钙、铁、锌等营养成分，具有清热解毒、利尿除湿、降血脂、降血压等功效，素肉是一种以豆类、面筋等为主要原料制成的素食，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌等营养成分，具有低脂肪、低胆固醇、高蛋白等特点，适合素食者和需要控制体重的人群食用。
豆牙素炒肉是一道美味又健康的菜肴,适合各个年龄段的人食用，大家可以按照以上步骤制作，相信一定会做出一道口感鲜美、营养丰富的豆牙素炒肉。
