菜品介绍
腐竹炒猪肉是一道经典的潮汕家常菜,以其独特的口感和丰富的营养价值而受到广泛喜爱，这道菜将腐竹的韧性和猪肉的鲜美完美结合，搭配上潮汕特有的调料，使得口感丰富多样，令人回味无穷。
主要材料
- 新鲜腐竹：200 克
- 猪肉：200 克
- 蒜苗：2 根
- 红辣椒：1 个
- 蒜瓣：3 瓣
- 生姜：2 片
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
前期准备
- 将腐竹掰成小段,用温水浸泡约 30 分钟，直至腐竹变软，然后用清水冲洗干净，挤干水分备用。
- 猪肉洗净,切成薄片，加入盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
- 蒜苗洗净,切段；红辣椒去籽，切丝；蒜瓣和生姜切末备用。
制作步骤
- 热锅凉油,放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。
- 加入蒜末、姜末和红辣椒丝，继续煸炒出香味。
- 加入腐竹段,翻炒均匀，让腐竹吸收猪肉的香味。
- 加入适量的盐、生抽和鸡精，调味均匀。
- 最后加入蒜苗段,翻炒至蒜苗变软即可出锅。
小贴士
- 腐竹在浸泡过程中,要多次换水，以去除豆腥味。
- 炒腐竹时,要用中火慢慢煸炒，以免腐竹炒碎。
- 蒜苗容易熟,最后加入翻炒几下即可，以免炒老影响口感。
营养价值
腐竹是一种高蛋白、低脂肪的豆制品，含有丰富的植物固醇和膳食纤维，有助于降低胆固醇和血脂，预防心血管疾病，猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，能提供人体所需的营养，蒜苗含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等维生素，具有抗氧化、抗菌、提高免疫力等功效，这道菜搭配合理，营养丰富，是一道适合全家人享用的美食。
潮汕腐竹炒猪肉是一道色香味俱佳的家常菜,它不仅美味可口，而且营养丰富，腐竹的口感筋道，猪肉的鲜嫩多汁，再加上蒜苗的清香，让人回味无穷，这道菜的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能轻松做出美味的腐竹炒猪肉，在繁忙的生活中，为家人烹制一道这样的菜肴，不仅能增进亲情，还能让家人感受到你的关爱，让我们一起动手，为家人烹制这道美味的潮汕腐竹炒猪肉吧！
