二荆条炒羊腰的做法 🍲🐐
羊肉作为一种营养价值极高的食材，一直以来都深受人们喜爱，而其中，二荆条炒羊腰更是以其独特的口感和风味，成为了许多食客的心头好，下面，就让我为大家详细介绍一下二荆条炒羊腰的做法,让你在家也能享受到这道美味的佳肴！
🌟【食材准备】🌟
- 羊腰 2个
- 二荆条 适量
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
🌟【制作步骤】🌟
羊腰处理：将羊腰清洗干净，去掉筋膜和多余脂肪，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，抓拌均匀,腌制10分钟。
二荆条切段：将二荆条洗净，切成小段,生姜和大蒜切片备用。
青红椒切片：青红椒洗净，去籽切片,备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时,放入生姜和大蒜片爆香。
炒羊腰：将腌制好的羊腰放入锅中，快速翻炒至变色，炒至羊腰表面微焦,出锅备用。
炒二荆条：锅中留少许油，放入二荆条段和青红椒片,翻炒至断生。
调味：加入生抽、老抽、白糖和适量的盐,翻炒均匀。
合炒：将炒好的羊腰重新倒入锅中,与二荆条和青红椒一起快速翻炒均匀。
出锅：待所有食材炒熟，汤汁收浓后,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】🌟
- 羊腰在处理时，一定要去除筋膜和多余脂肪,否则会影响口感。
- 腌制羊腰时,加入淀粉可以使羊腰更加嫩滑。
- 炒制二荆条时，火候不宜太大,以免二荆条炒糊。
二荆条炒羊腰，色香味俱佳，是一道极具特色的川菜，赶快动手尝试一下，为你的餐桌增添一道美味佳肴吧！🥘🎉
