饭店的油菜炒肉丝怎么做🍲
油菜炒肉丝是一道家常菜,色香味俱佳，营养丰富，深受大众喜爱，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出饭店级别的美味佳肴！
🌱【食材准备】
- 油菜：500克
- 猪里脊肉：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🍳【制作步骤】
- 准备食材：将油菜洗净，切成段；猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、淀粉和食用油，抓匀腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒制油菜：锅中留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香味。
- 加入油菜：将油菜放入锅中，快速翻炒，炒至菜叶变软。
- 调味：加入适量的酱油、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
- 加入肉丝：将炒好的肉丝重新放入锅中，与油菜一起翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至食材熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉和食用油,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒油菜时火候要大,快速翻炒，以免菜叶变黄。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
这样一道美味的油菜炒肉丝就完成了！🎉快快动手尝试吧，相信你也能做出色香味俱全的佳肴！🍽️
