饭店清炒藕片怎么炒🍲
清炒藕片是一道色香味俱佳的传统家常菜,其制作简单，口感脆嫩，深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下饭店清炒藕片的具体做法吧！👩🍳
准备食材：藕2根、干辣椒适量、蒜末少许、葱花少许、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、食用油适量。
藕的处理：将藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，然后捞出沥干水分。
干辣椒的处理：将干辣椒剪成小段，去籽备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和干辣椒段爆香。
翻炒藕片：将藕片放入锅中，快速翻炒均匀，使藕片受热均匀。
调味：加入生抽、老抽、盐，继续翻炒均匀，让调味料充分渗透到藕片中。
出锅：炒至藕片变软，但仍然保持脆嫩口感时，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 切藕片时,可以用竹签辅助，这样切出来的藕片更加均匀。
- 清炒藕片不宜炒得太久,以免藕片变软失去口感。
- 藕片浸泡在清水中可以防止氧化,保持其洁白。
一道美味的清炒藕片就这样完成了！🎉快快动手尝试一下吧，相信你一定能做出饭店级别的清炒藕片！🍲🍲🍲
