番茄炒豆腐火腿肠是一道美味又营养的家常菜，它将番茄的酸甜、豆腐的滑嫩和火腿肠的咸香完美地结合在一起，口感丰富，让人食欲大增，这道菜不仅做法简单，而且食材易得，是家庭餐桌上的常客，下面,我将为大家介绍这道菜的具体做法。

食材准备

  • 主料：番茄 2 个、豆腐 1 盒、火腿肠 1 根
  • 辅料：葱花、盐、糖、生抽、鸡精、食用油

制作步骤

  1. 准备工作：将番茄洗净，切成小块；豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味；火腿肠切成小块；葱切成葱花备用。
  2. 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花爆香，放入番茄块翻炒,炒至番茄软烂出汁。
  3. 调味：加入适量盐、糖、生抽调味,翻炒均匀。
  4. 加入豆腐：将焯水后的豆腐放入锅中,与番茄一起翻炒均匀。
  5. 加入火腿肠：加入火腿肠块翻炒均匀,让火腿肠的香味渗透到豆腐和番茄中。
  6. 出锅：加入适量鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

  1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加滑嫩。
  2. 番茄炒出汁后，可以加入适量的清水，焖煮一会儿,使番茄的味道更加浓郁。
  3. 火腿肠本身有咸味，所以在调味时要注意盐的用量,以免过咸。
  4. 鸡精可以提鲜，但是要注意用量,过多的鸡精会影响菜肴的口感。

番茄炒豆腐火腿肠是一道非常简单易学的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，番茄富含维生素 C、维生素 E、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、美白、祛斑等功效，豆腐含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效，火腿肠含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有开胃健脾、增进食欲等功效，这道菜将三种食材完美地结合在一起，不仅口感丰富，而且营养均衡,是一道非常适合全家人食用的菜肴。

在制作这道菜时，需要注意一些细节，豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加滑嫩，番茄炒出汁后，可以加入适量的清水，焖煮一会儿，使番茄的味道更加浓郁，火腿肠本身有咸味，所以在调味时要注意盐的用量,以免过咸。

番茄炒豆腐火腿肠是一道非常美味又营养的家常菜，它不仅做法简单，而且食材易得，大家可以按照上述步骤在家中制作,相信一定会给家人带来惊喜。