肥蘑菇炒香肠是一道美味可口的家常菜，它将肥蘑菇的鲜美与香肠的咸香完美结合，口感丰富，让人回味无穷，这道菜的做法简单易学，只需几个步骤，就能轻松做出一道美味佳肴，下面,我将为大家详细介绍一下肥蘑菇炒香肠的做法。

所需材料：

  • 肥蘑菇：300 克
  • 香肠：1 根
  • 青椒：1 个
  • 红椒：1 个
  • 葱姜蒜：适量
  • 盐：适量
  • 生抽：适量
  • 料酒：适量
  • 鸡精：适量
  • 食用油：适量

准备工作：

  1. 肥蘑菇用清水冲洗干净,切成小块备用。
  2. 香肠切成薄片备用。
  3. 青椒、红椒去籽去蒂,洗净后切成小块备用。
  4. 葱姜蒜切末备用。

制作步骤：

  1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
  2. 加入香肠片煸炒至变色。
  3. 加入肥蘑菇块翻炒均匀,炒至蘑菇变软。
  4. 加入青椒块和红椒块翻炒均匀,炒至青椒和红椒断生。
  5. 加入适量盐、生抽、料酒和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

在制作肥蘑菇炒香肠的过程中,需要注意以下几点：

  1. 肥蘑菇在炒之前需要用清水冲洗干净,以免泥沙影响口感。
  2. 香肠本身已经有一定的咸味，所以在调味时要适量放盐,以免过咸。
  3. 炒蘑菇时要用大火快速翻炒,以免蘑菇出水影响口感。
  4. 加入青椒和红椒后，要快速翻炒均匀,以免青椒和红椒炒得过软影响口感。

除了以上的制作方法,还有其他一些小技巧可以让这道菜更加美味：

  1. 选择新鲜的蘑菇和香肠：新鲜的蘑菇和香肠口感更好,味道也更鲜美。
  2. 用猪油炒：用猪油炒出来的肥蘑菇炒香肠更香,口感也更好。
  3. 加入适量的糖：加入适量的糖可以中和香肠的咸味,让味道更加鲜美。
  4. 加入适量的醋：加入适量的醋可以去腥增香,让味道更加丰富。
  5. 加入适量的水淀粉：加入适量的水淀粉可以让汤汁更加浓稠,口感更好。

肥蘑菇炒香肠是一道非常美味的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,制作出属于自己的美味佳肴。