非遗美食辣椒炒肉,一道色香味俱佳的传统佳肴，承载着中华民族丰富的饮食文化，就让我为大家揭秘这道非遗美食的制作方法，一起感受那份独特的风味吧！🌶️🍖
🔍【食材准备】
- 猪里脊肉 300克
- 干辣椒 适量
- 青椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
🌟【制作步骤】
- 腌制肉：将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒，拌匀后腌制10分钟。
- 切配料：干辣椒剪成小段，青椒去籽切块，大蒜和生姜切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
- 炒肉：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片表面微微焦黄，盛出备用。
- 爆香：锅中留底油，放入蒜末和姜末，炒出香味。
- 炒干辣椒：加入干辣椒段，炒至干辣椒表面微焦。
- 加入青椒：将青椒块放入锅中，与干辣椒一起翻炒。
- 回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与青椒和干辣椒一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、鸡精，根据个人口味调整。
- 出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 肉片要切得薄而均匀,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 干辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的朋友可以适当增加。
- 炒制过程中火候要掌握好,避免肉片炒老。
辣椒炒肉,一道简单却美味的非遗美食，让我们在品尝美食的同时，也能感受到中华饮食文化的博大精深，快动手尝试一下吧！🎉🥘
