腐乳炒牛肉豆角是一道色香味俱佳的家常菜,下面我来为大家详细介绍一下腐乳炒牛肉豆角的烹饪方法。
🍲【准备食材】
- 牛肉：300克
- 豆角：200克
- 腐乳：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲【烹饪步骤】
- 牛肉洗净，切成薄片，加入适量料酒、生抽、淀粉和少量食用油，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 豆角去筋，切成小段；生姜、大蒜切片；青红椒切丝。
- 腐乳压碎，加入适量温水搅拌均匀,备用。
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入生姜、大蒜和青红椒丝炒香。
- 倒入豆角，加入适量盐,翻炒均匀。
- 待豆角炒至断生后，倒入腐乳水,煮至豆角熟软。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与豆角一起翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽调味,翻炒均匀即可。
🍲【烹饪小贴士】
- 豆角不宜炒得太久,以免变软影响口感。
- 腐乳的量可根据个人口味适量增减,以免过咸。
- 牛肉腌制时加入淀粉,可以使牛肉更加嫩滑。
腐乳炒牛肉豆角是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，喜欢的朋友不妨试试哦！🍲🍲🍲
