腐竹炒芹菜鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的腐竹炒芹菜鸡蛋吧！🍳
准备好以下食材：
- 腐竹：适量
- 芹菜：适量
- 鸡蛋：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
按照以下步骤进行操作：
腐竹泡发：将腐竹放入温水中泡发，大约需要30分钟，泡发后捞出，切成小段备用。🍲
芹菜处理：将芹菜洗净，切成小段；葱、姜、蒜分别切成末。🥬
炒鸡蛋：在锅中倒入适量食用油，油热后打入鸡蛋，炒至凝固后盛出备用。🥚
炒腐竹：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，然后加入泡发好的腐竹段，翻炒均匀。🍲
加入芹菜：将切好的芹菜段加入锅中，与腐竹一起翻炒，炒至芹菜断生。🥬
调味：加入适量的盐、酱油和料酒，继续翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。🍲
加入鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋重新放入锅中，与腐竹、芹菜一起翻炒均匀。🥚
出锅：炒至所有食材都熟透，且味道均匀后，即可出锅装盘。🍲
这样，一道美味的腐竹炒芹菜鸡蛋就完成了！这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合家常食用，也适合作为宴客佳肴，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🤤
