腐竹炒肉片做法大全🍲
腐竹炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下腐竹炒肉片的制作方法，让你轻松在家享受这道美食🥘。
准备材料
- 腐竹：适量
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
腐竹泡发：将腐竹放入温水中浸泡，泡至软硬适中，大约需要30分钟，泡发后捞出，切成小段备用。🍃
肉片处理：将猪里脊肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。🍖
青红椒切丁：将青红椒洗净，切成小丁备用。🥒
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。🔥
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至半熟即可盛出备用。🍳
炒腐竹：锅中留少许油，放入姜蒜末爆香，再加入泡发好的腐竹，翻炒均匀。🍲
加青红椒：将炒好的肉片和青红椒丁放入锅中，继续翻炒均匀。🍲
调味：根据个人口味，加入适量的酱油、盐、糖调味，翻炒均匀。🍲
出锅装盘：将炒好的腐竹炒肉片盛出，装盘即可。🍽️
小贴士
- 腐竹泡发时，可以加入少许食用碱，这样腐竹更容易泡发,口感更佳。
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候要大，动作要快,以免肉片炒老。
腐竹炒肉片是一道简单易学的家常菜，相信大家按照这个做法大全，一定能做出美味的腐竹炒肉片，快动手试试吧！🎉
