腐竹炒肉，一道色香味俱全的家常菜，不仅美味可口，而且制作简单，是很多人餐桌上的常见佳肴，怎样炒出既香浓又鲜嫩的腐竹炒肉呢？下面就来为大家揭晓秘诀🔑！
准备好食材：腐竹、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜等，腐竹提前用水泡发，猪肉切片，青椒红椒切丝,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香，这时锅里的香味已经扑鼻而来，让人垂涎🤤。
接着放入肉片翻炒至变色，肉片炒至微微焦黄,这时候的肉片口感更加鲜美。
加入泡发好的腐竹，翻炒均匀,让腐竹充分吸收肉片的香气。
腐竹炒至微微卷曲，加入青椒红椒丝，快速翻炒,使颜色更加鲜艳。
调入适量的盐、生抽、老抽、料酒等调味料，翻炒均匀,让腐竹和肉片的味道更加鲜美。
加入少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟,让腐竹和肉片更加入味。
待腐竹炒肉熟透，撒上葱花提香,翻炒均匀后即可出锅。
🎉 炒腐竹炒肉的小技巧：
- 腐竹泡发后要挤干水分,这样炒出来的腐竹更加劲道。
- 炒肉片时火候要大，快速翻炒,以免肉片炒老了口感变差。
- 加入适量的清水焖煮,可以让腐竹和肉片更加入味。
这样一来，一道美味的腐竹炒肉就完成了！🥳 腐竹的劲道与肉片的鲜嫩相得益彰，搭配上青椒红椒的清爽，让人食欲大开，快来动手试试吧，保证让你回味无穷！🌟
