🍲 腐竹炒瘦肉咸菜，家常美味的家常菜制作方法 🍲
腐竹炒瘦肉咸菜是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🌿食材准备：
- 腐竹：适量
- 瘦肉：150克
- 咸菜：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：少许
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
🍳制作步骤：
- 腐竹泡发：将腐竹放入温水中泡发，大约需要30分钟,泡至腐竹变软。
- 瘦肉切片：将瘦肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、水淀粉和盐，抓拌均匀,腌制10分钟。
- 咸菜切碎：将咸菜洗净，切成小丁；生姜、大蒜切片备用。
- 青红椒切丝：如果喜欢辣味,可以将青红椒切丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至油温五成热。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至半熟取出备用。
- 爆香姜蒜：锅中留少许油,放入姜片和蒜片爆香。
- 炒咸菜：将咸菜丁放入锅中,翻炒至咸菜变软。
- 加入腐竹：将泡发好的腐竹放入锅中,与咸菜一起翻炒。
- 加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中,与腐竹和咸菜一起翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味,加入适量的盐和鸡精调味。
- 出锅：加入青红椒丝（如果使用）,翻炒均匀后即可出锅。
🍽小贴士：
- 腐竹泡发时可以加入少许盐,这样可以使腐竹更加劲道。
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉,这样可以使肉片更加嫩滑。
- 咸菜的咸度因人而异,可以根据个人口味调整。
腐竹炒瘦肉咸菜，一道简单美味的家常菜，快来试试吧！🌟
