腐竹肉炒蒜苗的做法 🍲🌿
腐竹肉炒蒜苗是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面就来分享这道菜的具体做法，让你轻松在家就能享受到美味的家常菜！
🔍【食材准备】
- 腐竹 100克
- 猪肉 150克
- 蒜苗 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
🍳【制作步骤】
- 腐竹泡发：将腐竹放入温水中泡发，大约需要30分钟，泡发后捞出沥干水分，切成约2厘米长的段。
- 猪肉切片：将猪肉切成薄片，加入少量生抽、老抽和少许淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 蒜苗切段：将蒜苗洗净，切成约3厘米长的段。
- 葱姜蒜切碎：将生姜、大蒜和葱分别切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，加热至5成热时，放入葱姜蒜末炒香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
- 炒腐竹：锅中留少许油，放入腐竹段，翻炒至腐竹表面微黄，加入少许生抽调味。
- 炒蒜苗：将炒好的肉片和蒜苗段一起放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 腐竹泡发时,可以用筷子轻轻一夹就能折断，说明已经泡发好了。
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒蒜苗时要快速翻炒,以免蒜苗炒得过老，影响口感。
腐竹肉炒蒜苗是一道简单又美味的家常菜,快动手试试吧！👩🍳🍳🌿
