🌟干黄豆炒腊肉的做法大全🌟
干黄豆炒腊肉，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅营养丰富，而且制作方法简单，是很多家庭餐桌上的常客，就让我们一起探索干黄豆炒腊肉的做法大全，让你的味蕾享受一场美妙的盛宴吧！🎉
原料准备
- 干黄豆：200克
- 腊肉：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
做法步骤
黄豆泡发：将干黄豆提前浸泡4-6小时，或者放入电饭煲中加水煮制，煮至黄豆膨胀即可。🌱
腊肉处理：将腊肉放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出后切片备用。🥘
爆香调料：锅中放少许油，加入葱姜蒜炒香，再加入腊肉翻炒至出油。🌶️
加入黄豆：将泡发好的黄豆放入锅中，与腊肉一起翻炒，使黄豆均匀裹上腊肉油。🌽
调味：加入生抽、老抽、料酒，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀。🍲
加青红椒：如果喜欢辣味，可以加入青红椒一起翻炒，增加菜品色彩和风味。🌶️
收汁出锅：炒至黄豆和腊肉充分吸收调味料，汤汁收紧，即可出锅装盘。🍲
小贴士
- 泡发黄豆时，可以加入少许食用碱，可以缩短泡发时间,同时使黄豆更加软糯。
- 腊肉在炒制前最好焯水，去除多余的盐分,避免菜品过咸。
- 炒制过程中，注意火候,避免黄豆炒糊。
干黄豆炒腊肉，一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也是招待客人的佳品，快来动手试试吧，让你的家人和朋友一起享受这份美味的味道吧！👩🍳🍲
