干黄豆炒鸭——家常美味，简单易做
干黄豆炒鸭是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇,下面就来为大家详细介绍一下如何炒出一道美味的干黄豆炒鸭。
【食材准备】
- 干黄豆：100克
- 鸭肉：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 干黄豆提前用清水浸泡4小时,使其充分吸水膨胀。
- 鸭肉清洗干净，切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 葱切段，姜切片,蒜切末备用。
- 热锅冷油，油热后放入鸭肉块，大火翻炒至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜炒香。
- 将泡好的干黄豆放入锅中,翻炒至表面微黄。
- 将炒好的鸭肉块重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、白糖调味。
- 大火翻炒均匀,使食材充分吸收调味料。
- 待鸭肉熟透，干黄豆入味后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 干黄豆泡发后，口感更加酥脆,也更易于消化吸收。
- 鸭肉腌制时加入料酒，可以去除腥味,使肉质更加鲜嫩。
- 炒鸭肉时，注意火候,避免炒糊。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
干黄豆炒鸭是一道简单易学的家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，学会这道菜，你可以在家轻松为家人烹饪出美味的佳肴，快动手试试吧,相信你一定能做出一道色香味俱全的干黄豆炒鸭！
